Det här är mina supergoda chokladbollar. De är paleo om du tycker att smör är ok. Smöret går att byta ut mot kokosolja. De är ett riktigt bra alternativ till ”vanliga” chokladbollar fyllda med socker. Sötman i dessa kommer från färska dadlar. Dadlar innehåller också en hel del socker så det är förstås inget man ska äta för ofta. Jag tycker de passar jättebra på barnkalaset.
En snabb överslagsräkning visar att dadlarna bidrar med ca 2,8 g kolhydrater till varje chokladboll.
ca 25 st chokladbollar
Ingredienser
12 st urkärnade färska dadlar
100 g normalsaltat smör (om du använder osaltat smör så tillsätt en gnutta salt)
3 dl kokosflingor (riven kokos)
3 msk kakao
3 krm vaniljpulver
2 msk starkt kaffe
0,5 dl pecannötter
Kokos till att rulla bollarna i
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en matberedare med kniv
Kör tills det blivit en slät massa
Forma bollar och rulla i kokos
Ställ kallt
Njut! 
/Marie